Babka drożdżowa – idealna w swej prostocie

Składniki na rozczyn:

• 25 g świeżych drożdży
• szklanka ciepłego mlea
• 4 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru

Składniki:

• 440 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• szczypta soli
• 2 jajka
• 60 g ciepłego masła

Składniki na kruszonkę (jest to podwójna porcja):

• 70 g mąki
• 60 g masła
• 2 łyżki cukru

Mieszamy składniki na rozczyn i odstawiamy do wyrośnięcia – około 15 minut. Łączymy pozostałe składniki + rozczyn i wyrabiamy ciasto. Ciasto przełożyć do dłuższej keksówki (35 cm) i odstawić do wyrośnięcia – około 30 min. Następnie posmarować wierzch ciasta mlekiem i posypać wyrobioną w między czasie kruszonką (połową porcji, drugą połowę można odłożyć do zamrażalnika na drugi raz ;))

Pieczenie: 35 min, 180 stopni (termoobieg)