Chleb na zakwasie – mój wypracowany prosty i sprawdzający się przepis ;)

Składniki:

• 10 łyżek zakwasu
• 250 g mąki żytniej
• 300 g mąki pszennej
• 250 ml wody\czubata łyżeczka soli

Wymieszać wszystkie składniki (max 6 h po dokarmieniu zakwasu). Równo wyłożyć ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić do wyrośnięcia (np. do piekarnika z włączonym światłem ;))

Pieczenie:
Nawilżyć górę chleba wodą oraz skropić wodą blachę w piekarniku. Wstawić chleb do zimnego jeszcze piekarnika i nastawić na:  55 min, 200 stopni, grzanie dół plus termoobieg.